汪丫鱼豆腐汤的做法窍门
1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。
2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层颜料的东西。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状。
5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。
7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。
8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。
汪丫鱼的做法大全
用料
汪丫鱼 适量
葱姜蒜，花椒，八角， 适量
桂皮，香叶，丁香 适量
糖，盐，生抽，老抽 适量
豆豉，腐乳汁 适量
美极汪丫鱼的做法
鱼洗净美极汪丫鱼的做法 步骤1
50度热水烫洗鱼身，表面黏液和颜料洗净去腥。
美极汪丫鱼的做法 步骤2
码入陶瓷煲美极汪丫鱼的做法 步骤3
炒锅起油热，放入所有调料炒香加水煮沸。
美极汪丫鱼的做法 步骤4
沸腾的调味汁倒入陶瓷煲，武火大开，文火炖煮15分钟，无极美味呈上。
美极汪丫鱼的做法 步骤5
小贴士
1，炖鱼时间不宜长，鱼很嫩易碎。
2，料要足，水要一次够量。
3，热水烫洗去腥效果很好。
汪丫鱼外面的黄皮要洗掉吗
不用，外面的黄是黄颡鱼皮肤中分泌的黏液，可食用。
黄颡鱼的颜料粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄颡鱼做菜喜欢把它清理掉。
把杀好的黄颡鱼放在小盆里，撒上盐稍微腌一会，然后放在流水下边冲洗边揉搓，很快就把黏液清理干净了。
营养作用：
黄颡鱼（又名黄骨鱼、黄辣丁）肉质鲜嫩少刺，味甘性平，能滋补健脾、养阳醒胃、利水化湿，对产妇还有生乳通乳的功效。
黄颡鱼非常适合夏季消耗大、气血不足、着凉感冒、胃口难开的人作药膳用。生姜辛温，主发散走窜，能解表发汗、祛湿散寒、温中止呕、增进食欲。
以上内容参考：
汪丫鱼外面的黄怎么洗掉
正常的。
主料
汪丫鱼
两条
豆腐
一块
辅料
葱
两棵
姜
三片
盐
适量
料酒
一小勺
胡椒粉
适量
花椒粒
4粒
步骤
1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。
2.倒入开水，记住一次加好量，中途不要再加水，保证原汁原味。
3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。
4.豆腐切成丁，备用。
5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。
6.15分钟左右，汤色已经浓白了，放些盐调味，即可出锅。
7.装入汤碗，撒些白胡椒粉，饭前先喝一碗，味道真的是鲜美！
小贴士
熬汤一定要将鱼略微煎一下，用开水，汤色乳白，汤熬好后再放盐即可。鱼汤熬制的时间不宜过长，容易高脂肪。
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