炒粉怎么做
首先准备食材;米粉两人的分量,鸡蛋两个,洋葱半个,红萝卜半根,红萝卜半根,火腿肠一条,蒜头三粒,葱三颗,生抽适量,鸡精粉适量,花生油适量这些食材都准备好了以后下面就是教大家做法了。

1,;锅里放适量的水,大火,水煮开后下米粉入锅,继续煮,等米粉煮软后,捞出过两遍冷水,然后装在菜篮里晾干水分。2;洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒,然后装盘。3;打两个鸡蛋到碗里,放一点盐,用筷子打散。4;大火烧热锅,锅内水分蒸发后,倒入适量花生油,等油七分热的时候,调至小火,倒入倒液,快速摊散。蛋液凝固后,马上用锅铲将鸡蛋切成小块。

5;将煎好的鸡蛋装到碗里,在煎鸡蛋的时候一定要控制好火候,不然鸡蛋煎老了就不好吃了。6;煎完鸡蛋后,不用洗锅,直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒,小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味,然后倒入米粉,炒至米粉均匀粘上油。7;倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋,翻炒几下,再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉,调至中火,用筷子搅拌均匀,这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后,撒入葱段,大火猛炒至粉丝松软即可。8;出锅之前尝一下如果觉得淡了再放点盐或者生抽关火就可以吃了。大家觉得好吃不。你们看了流口水的话,中午可以做这道菜的。做出来吃的时候一定会吃多的,所以你们要控制好自己的胃才行呢。别学我见到好吃的就拼命的猛吃,结果害的是我们自己真是不值得。第二种做法.

首先准备鸡蛋两个,米粉两人份,剁椒两勺,葱适量,酱油适量,生抽适量这些都准备好了以后就开始教大家做法了;1;把鸡蛋打散成蛋液。2;葱切花,3;准备好剁椒,4;把米粉用开水泡软备用,如果米粉太长的话可以剪短一点。5;锅里烧热油,把蛋液倒入 锅中,用筷子迅速搅拌均匀,煮至无蛋液。6;然后倒入剁椒一起炒香。7;在倒入晾干的米粉一起炒匀。
8;拌匀后。倒入适量酱油,生抽上色,继续不停的炒。9;炒到开始粘锅,炒出香味的时候,加入葱花翻炒片刻就行了。大家说是不是很简单好做啊,而且还非常的好吃呢,中午的时候你们可以做着吃了,真是营养又美味啊。好吃的不得了,我就非常的爱吃而且一吃,就吃多,所以现在就很少做了,害怕控制不住自己的嘴巴又吃多了,就麻烦了。所以我现在就不做好吃的了。
如何炒面粉好吃又简单窍门
一、食材:
米粉 300g、鸡蛋 1个、包菜 适量、味之院炒饭炒面炒粉料 6g、生抽 适量、剁辣椒 一小勺
二、制作步骤:
1、热油后,把鸡蛋打入锅内,迅速搅散。
2、趁鸡蛋稍微都有型后,把洗好切好的包菜放入锅内翻炒。
3、等包菜炒软后放入米粉,然后不停翻炒,让它受热均匀,直到米粉有7,8成熟。
4、炒到8成熟后,一次放入味之院炒饭炒面炒粉料 、生抽、剁辣椒。
5、所有调料放完后,再继续翻炒2分钟,然后就可以出锅啦。
一、辣炒米粉
主料:米粉1大把
辅料:红肠1根 蒜苗3根 柿子椒3个 盐1小勺 酱油3勺 鸡精1小勺 蒜3个 干辣椒3个 小葱1把 拌饭酱2大勺 白胡椒1勺 油适量
制作工艺:
1、米粉在水里泡一夜备用,再在锅中煮熟过凉水备用,食材备好
2、红肠切小丁,蒜切片,蒜苗小葱红辣椒切段
3、锅中先把蒜红辣椒炒香,倒入拌饭酱,混合蒜,红辣椒
4、小火炒香,加入红肠翻炒
5、加入米粉,翻炒均匀
6、加入高鲜酱油调味,最后加入青椒,蒜苗,小葱翻炒均匀
7、加入盐少许,白胡椒少许,鸡精少许调味,在翻炒即可
二、泰式鲜虾炒米粉
主料:米粉1把
辅料:虾适量,鸡肉适量 黄豆芽适量 洋葱适量 豇豆干适量 鸡蛋2个 红椒适量 炒花生适量 罗勒适量 柠檬1个 蒜苔适量 小葱适量 鱼露适量 辣椒酱适量 大蒜适量 白糖适量
制作工艺:
1、鸡肉切片,洋葱切丝,大蒜切片,米粉用温水泡开,鲜虾去皮去虾线
2、豆干切成片,先煎成两面金黄,鸡蛋炒熟,香葶(或者韭菜)稍微过一下油
3、锅里放油,放入鸡肉和洋葱炒香,然后放入两勺辣椒酱继续炒
4、放入鲜虾,炒断生,再放入米粉,炒匀以后稍微焖一下
5、加鱼露,鲜柠檬汁,糖,炒匀以后放罗勒叶子和豆芽,炒匀
6、在放入炒好的鸡蛋,香葶,豆干,炒匀,最后放红椒丝
7、另起一个锅,把花生碎炸熟,拌入粉内,调味出锅,加点干葱酥
三、蚝油鸡丝炒米粉
主料:鸡肉适量 米粉1把
辅料:黄瓜1根 色拉油适量 食盐适量 葱5克 姜5克 蒜5克 老抽少许 蚝油适量 香油少许
制作工艺:
1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时
2、锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连
3、煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中
4、起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入蚝油同炒
5、放入煮好的米粉,同时点入少量老抽
6、放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒
7、撒入少量香油即可出锅即可
炒粉怎样炒才好吃视频
炒粉丝做法准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒步骤:1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。炒粉丝是四川一道名菜。蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味当然少不免辣椒,吃时肉碎黏着粉丝,就如蚂蚁一样,但十分有味。做法介绍:材料:干粉丝,猪肉末,高汤200克(或用水代替),豆瓣酱,蒜茸,料酒、酱油各,葱花、姜末各,糖、味精各适量,(花椒粉)方法 :1。把粉丝用开水泡透、泡软,滤干待用。(*:泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒)2。热油锅,下肉末大火煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒,放入粉丝,汤烧开后略烧片刻,撒上葱花(和花椒粉)出锅。白菜萝卜炒粉丝基本材料 白菜500克,粉丝100克,胡萝卜400克,葱、姜、油、盐各少许。制法:将胡萝卜切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入胡萝卜,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。舟山的炒粉丝取上等薯粉丝用热水烫软后沥干,然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒,配上少量佐料(多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒)炒成。食之滑润不腻,辛辣香醇,既可当主食,又可作点心。
炒粉怎么做简单又好吃视频教程
正宗炒粉:
原料:水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)
把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油热放肉丝炒几下,变色,放空心菜,炒熟,放米粉,马上再放酱油,翻炒几下使粉上色,放盐、辣椒粉、翻炒入味,快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS:炒粉容易粘锅,所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋,要煎熟,把荷包蛋装盘,再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜,但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌,哈哈。
虾仁猪肉炒粉:
原料配方:米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克
制作方法: 将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。 将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉:
材料 :冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料:盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法: 1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
备注:1、可购买一般快熟米粉,不用预先浸稔,减省处理时间。 2、放入微波炉加热时,可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾,以保食物的温度。
炒粉做法二
1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用;
2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;
4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝;
5. 生姜洗净,切成细丝;
6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散;
7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒;
8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。
炒粉做法三
1、鸡蛋炒粉:先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋,酱油,如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒
3、然后将粉丝放如锅内 将火开大 炒5分钟即可
炒粉做法四
1.上饶米粉用清水冲洗,原料准备齐全;
2.猪油加到八成热,放入精肉,再放入青菜炒至五成熟,加少量精盐;
3.放入米粉,加少许酱油调色;
4.炒至八成热时,加少许味精;
5.加少许辣椒,把剩汁炒干,出锅。
炒粉做法五
1.买的粉虫(不是真的虫的哦,是用米粉做的形状象虫所以叫粉虫,也是南宁的风味小吃,这个做的还不够形象,手工制作要把粉条放在洗菜箕背一条条搓成象虫一样的条)。
2.猪肉切丝,胡萝卜也切成丝,青红椒也切成丝,除猪肉外都是配色的。
3.锅热放油放入青红椒炒一下,再放胡萝卜丝炒一下。
4.肉丝也炒一下,放些生抽或老抽上色。
5.锅放油,要多放一点,放生抽,放粉虫一起炒。
6.炒至上色,不用加盐。
7.再把刚才炒的所有丝放进去一起炒。
8.最后放入葱段再炒一下出锅。
炒粉做法六
1.广丰米粉用清水冲洗,原料准备齐全;
2.猪油烧热,加到八成热,放入精肉,再放入青菜炒至五成熟,加少量精盐;
3.放入广丰米粉,加少许酱油调色;
4.看广丰米粉炒至五成热时,加少许啤酒,依个人口味放入鲜辣椒或者辣椒末;
5.炒至八成热时,加少许味精及葱花;
6.把剩汁炒干,出锅。
炒粉做法七
(1)将干江西米粉用沸水煮6-8分钟,捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的,湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
(2)在锅里下点猪油,在旺火上烧到六成熟时,倒入肉丝翻几下,再把香菇丝下过一起炒约1分钟,加入芹菜,大蒜,酱油,味精和鲜汤烧2分钟,即成浇料,起锅待用。
(3)把锅洗净,放在火上烧热,放猪油多点,烧到六成熟时,放进米线炒拌3分钟,再把浇料放入米粉合拌约2分钟,起锅,香喷喷的炒粉就好了。
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