菊花菜怎么做好吃又简单
炒菊花菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 失眠食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：炒 炒菊花菜的制作材料：主料：茼蒿500克
调料：白砂糖20克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精1克,香油5克 炒菊花菜的特色：色绿，清香鲜嫩。 教您炒菊花菜怎么做，如何做炒菊花菜才好吃1. 选用菊花菜的嫩头，清洗净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上，倒入植物油；
3. 烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软；
4. 加精盐、白糖和少许水，烧至锅中汤开时，加入味精，淋上油，盛入盘中即可上桌供食。 炒菊花菜的制作要诀：茼蒿菜又称菊花菜。别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
使用提示：每餐50～100克茼蒿知识介绍：茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。 茼蒿营养分析：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 茼蒿适合人群：一般人群均可食用。
1. 适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；
2. 但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。 茼蒿食疗作用：茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；
有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。 茼蒿做法指导：1. 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2. 汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3. 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
凉拌菊花菜的做法
菊花菜能做辣炒菊花菜、凉拌菊花菜、蒜瓣菊花菜。一、辣炒菊花菜做法：菊花菜、蒜、红辣椒酱、盐。菊花菜切掉根部，洗干净。因为菊花菜比较嫩，不用切。锅热加少许油，加蒜后加菊花菜。马上加盐可以保持翠绿，加少许辣酱酱或红辣椒。加少许蚝油，两勺水。翻炒片刻即可出锅。
一、蒜泥菊花菜。准备食材：菊花菜、蒜、红辣椒酱、盐。菊花菜切掉根部，洗干净。
因为菊花菜比较嫩，不用切。锅热加少许油，加蒜后加菊花菜。
马上加盐可以保持翠绿，加少许辣酱酱或红辣椒。加少许蚝油，两勺水。
翻炒片刻即可出锅。
二、凉拌菊花菜。准备食材：菊花菜、豆腐干。豆腐干切丁
菊花菜汆水（注意沸水下锅，马上捞起）切小段。
锅内放油先炒豆腐干，豆腐干炒熟放准备好的菊花菜，加盐快速炒几下。
加芝麻油，鸡精起锅。
三、蒜瓣炒菊花菜。准备食材：菊花菜500g、蒜瓣6瓣、油、盐、鸡粉适量。清洗干净，摘去老的部分，控干一下水。
锅里下油，炒香蒜瓣。
加入菊花菜，炒匀后加适量盐、鸡粉即可装盘。
菊花菜怎么做好吃
菊花菜是一种野菜的名字，它看起来和茼蒿有点像，很多人可能会以为是一个东西，但其实并不是哦，下面我们来了解下菊花菜的家常做法吧。
菊花菜的做法
材料：菊花菜、蒜、花椒、干辣椒、油、盐、酱油、鸡精。
步骤：
1、菊花菜摘洗干净，浸泡十分钟。沥干水后梗和叶要分开。
2、准备好花椒、切干辣椒、剁蒜蓉。
3、热锅后下油，放入花椒、蒜蓉、干辣椒炒香。
4、放入菊花菜的梗翻炒。
5、菜梗软身后，倒入菜叶一起炒。
6、放入盐、鸡精和酱油，翻炒均匀即可。
菊花菜怎么做好吃
(一)菊花菜汤：鸡蛋1个，以生油煎黄，加水煮沸3分钟，后加肉丝及菊花菜各100克煮沸3分钟，调味即可。
(二)上汤菊花菜：菊花菜200克，加入煮沸的上汤，煮沸2分钟，调味即可。
(三)蒜茸菊花菜：菊花菜200克，起油锅加入蒜茸，稍后加入菊花菜，炒2～3分钟，加入生粉汁煮沸，调味即可。
菊花菜的功效与作用
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。菊花菜可以有健脾胃的作用，对于促进食欲，润肠通便是有好处的，还可以有促进代谢的功效。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。菊花菜可以有补充维生素的作用，对于改善情绪有好处，还可以有润肺的功效，具有安神养心的效果哦。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。吃菊花菜还可以有降压的功效，是高血压病人的福音哦。
菊花菜是什么样的
1、菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高20厘米左右，叶腋抽生侧枝。
2、单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。
3、具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。
菊花菜非常的稀少但营养价值高的原因
菊花菜非常的稀少但营养价值高，菊花菜用哪些做法最合适？
菊花营养丰富，无论是清炒、凉拌、煲汤等等。有很多方法可以做到。这里我推荐两个简单又营养的菊花菜。
一、蒜蓉菊花菜
配料：菊花、大蒜、胡椒粉、干辣椒、油、盐、酱油、鸡精。
步骤：
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟。沥干后，茎和叶应该分开。
2.准备辣椒，切干辣椒和切碎的大蒜。
3.热锅后，下油，放入花椒、大蒜、干辣椒炒香。
4.加入菊花的茎，翻炒。
5.茎软后，倒入叶子翻炒。
6.加入盐、鸡精、酱油搅拌均匀。
二、菊花鸡蛋汤
配料：菊花、平菇、鸡蛋、生姜、油盐、鸡精。
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟。切姜片。
2.平菇洗净，挤出里面的水分。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.往锅里加入一小壶水，然后煮。水烧开后，放入油和姜片，然后倒入平菇，先煮。
4.加入洗净的菊花一起煮。
5.慢慢将鸡蛋倒入锅中，做成鸡蛋图案。
6.此时加入盐和鸡精。搅拌一下，就出锅了。
这两个菜颜色和味道都很好。嫩滑可口，营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素。可以经常食用。
三、菊花，因其叶子像菊花而得名。菊花又称塔菜，是十字花科的一种草本植物。
菊花的特点：
1.杭白菊直立，茎半木质化，稍有毛，株高约20厘米，侧枝从叶腋抽出。
2.叶互生，椭圆形或长圆形，叶缘有粗锯齿或羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短而尖，叶脉疏生毛，叶底微缩成叶柄，叶柄扁圆形、窄翅、绿色或淡紫色。
3.贵州、江苏、湖南等地有野生种，现在全国各地都有少量栽培。它有特别浓郁的菊花香味，风味独特，微甜，清凉，吃起来很爽。
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