酒，自古以来都是人们的“精神食粮”，它似乎有一种“魔力”，在你喜悦时，能让你的快乐加倍；在你悲伤时，它也能治愈你受伤的内心。所以，上至达官贵人，下至平民百姓，都难以割舍这“ 杯中酒 ”。
但是，酒也有着好坏优劣之分，尤其是现在的白酒市场，各种酒精酒层出不穷，不少人喝过之后，头疼又难受，所以大家对“ 酒精酒 ”可以说是“谈之色变”，十分痛恨。
尤其是如今白酒的造假手段比较高，通常普通人单凭感觉是区分不出来的，难道就这样坐等一次次成为“ 大冤种 ”吗？
那也未必！正所谓是万物皆有迹可循，即便酒精酒隐藏的再深，对于经营丰富的行家来说，也能轻松一眼识别。
据行家透露，白酒的好坏从酒瓶上也能探出一二，只要出现这“ 2行数字 ”，那么100%是酒精酒了，很明显的“ 记号” ，如果遇到的话可要避开，免得吃亏。
这两行数字便是“20821和20822”。
肯定会有酒友纳闷，这数字是啥意思？
别急，这就为大家详细道来。在市场上流通的白酒，一般都会标注上执行标准号，来证明此酒的“ 身份 ”。别小看这小小的一串数字，其中可大有“玄机”。
数字为20821的酒 ，这是纯酒精酒，它的专业术语是“ 液态法白酒 ”，也即是新工艺白酒，用食用酒精勾兑的，在白酒新国标的规定中，此类酒已经不属于白酒了，是配制酒。
数字为20822的酒 ，也不是纯粮食酒，它是 固液法白酒 。是用不低于30%的固态法白酒，加上液态法白酒勾兑而成，品质上要比纯液态法要好一些。
看到这里，大家都明白了吧。当然，如果觉着只看执行标准还不放心的话，那么可以从原料表入手，如果配料中出现食用酒精之类的添加剂，那也是酒精酒。
老话说： 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行 。即便学习了这些辨酒理论，那也是需要亲自去挑酒来练习的，那么今天就以2款酒为例，来一起看看纯粮食酒都有哪些特点吧！
苏东坡酒
香型：浓香型白酒
执行标准号：GB/T 10781.1
此酒是一款纯固态发酵白酒，产自东坡故里四川眉山，其原料为高粱、大米、糯米等5种粮食（五粮液同款），口感醇厚香浓，素有 平价“五粮液 ”的别称。
苏东坡酒，乃是沿用著名的《东坡酒经》中酿制方法，经多道工序酿出的酒水，品质极高，斩获了“ 川酒六朵金花之一 ”，“ 国家优级白酒 ”等荣誉称号。
别看此酒的名气不算很大，但喝过此酒的都对它称赞有加，百元左右的价位，能喝到如此品质的酒，实在是很惊艳！
其酒厂也来头不小，在清朝光绪年间有着一家德利源酒坊，后与大江酒坊合并，就有了如今的 三苏酒业 ，在四川当地也是久负盛名。重点是酒厂实力不容小觑，有着百余座“ 非遗”古窖 ，窖中丰富的微生物群利于粮食的发酵，酿出的酒带有特别的酯香，十分诱人。
开瓶，窖香味瞬间爆开，在四周萦绕，倒上一杯酒，酒体纯净无色，饱满晶莹，入口十分醇和香馥，毫无刺激感，这是因为基酒窑藏了3年，酒中有害物质都挥发了，所以口感更细腻柔和，绵甜爽口，喝着十分的畅快。
宝丰酒
香型：清香型白酒
执行标准号：GB/T10781.2
说起清香型白酒，大家印象最深的就是汾酒，对于河南的这款宝丰酒却知之甚少，但是宝丰酒的历史可是很悠久的，品质跟汾酒也不相上下。
宝丰酒，产地在河南的宝丰县，这里有着丰富的粮食作物，气候适合，为酿酒提供了最佳的自然条件和资源，所以这里早在四千多年前就有酿酒的记载了。
作为中国传统名酒，宝丰酒一直坚持纯粮酿造，以高粱、小麦、大麦以及豌豆为原料，在地缸中发酵，可以有效阻挡土壤中的有害物质，在清蒸二次清的工艺下，酿制完成。
成酒无色干净，酒香清新雅致，入口柔和甜爽，甘洌圆润，回味悠长，且宝丰酒价格比较便宜，所以喝着毫无经济压力。
