内蒙古自治区幅员辽阔，不仅有壮丽的自然景观，也是很多小伙伴心里向往的诗和远方。
当然，内蒙不仅仅有风景，还有具有浓郁民族风味的美食。今天，我将为大家介绍最具有内蒙古风味特色的8种美食。
烤羊腿
烤羊腿是内蒙古人经常享用的一道名菜。相传，生活在中国北方广袤土地上的猎人和游牧民族喜欢把一整只羊烤制作为食物。
渐渐地，人们发现原来整只羊最美味的部分是他的后腿，把羊的后腿切开先腌制，烤起来比整只羊更快，味道更为鲜美。
经过长时间的发展，再逐渐加入各种食材和调味料，新鲜的羊腿在烤架上滋滋冒油，皮脆肉嫩，色泽鲜亮，肉香四溢，这一口，极大的满足了吃货们大口吃肉的情怀。
烧麦
烧麦是内蒙古传统美食，其历史悠久，在清朝时期当地的烧卖已经在京城闻名。当时烧卖的招牌遍布北京城。外地游客如果来到内蒙古的话，一定要尝尝烧卖。不虚此行。
烧卖是一种风味独特的美食，在挑选食材的时候有一定的讲究，薄如蝉翼的皮，适度的油和羊肉原料以及洋葱和姜调味。烤好的烧卖从蒸笼里拿出来用筷子轻轻一戳，香气扑鼻。
烧卖的味道像极了小蛋糕，鲜美而不油腻。在内蒙古它是一种非常常见的美食，无论是在餐厅还是家里都能吃到。
酸奶
酸奶在内蒙古的盛夏里是非常受欢迎的一种饮品。酸奶是由新鲜的牛奶、马奶、骆驼奶在罐子里发酵而成。
发酵孙酸奶的温度要保持在18摄氏度左右，经过两天两夜的发酵风味十足的酸奶就完成了。夏日的一天，喝一杯酸奶，就好像在吃一支冰雪糕，冷空气从口中喷涌而出。
冰酸奶不仅能够预防中暑，还可以很大地满足饥饿感，而且味道醇厚，是一种难得的饮品。
手撕风干牛肉干
在古代行军打仗的时候，风干牛肉其实是一种军粮。因为它携带方便而且具有丰富的营养价值。后来，风干牛肉干就成了非常经典的内蒙古小吃。
风干牛肉干首选草原上的散养黄牛肉作为原料，把黄牛肉切成大块的长条，牛肉在风干过程中会缩水，然后用特制的辛香料腌制晒干。黄牛肉在长期的散养过程中肉质紧实有嚼劲，风干以后肉味浓郁，风味绝佳。
羊杂碎
内蒙人在羊怎么做才好吃的道路上精益求精。羊杂碎就是经典的代表作。
羊杂碎做法并不复杂，只需要三位原料，羊肚、羊肠和羊肺。再加上葱姜蒜和一点胡麻油。首先，把三样原料清洗干净。开水下锅煮到半熟捞起，然后转到砂锅里炒制。砂锅里放胡麻油炒羊杂，放上葱姜蒜，最后放开水煮大概5分钟，盐、糖、胡椒粉调个味儿。
出锅前撒上葱花和辣椒油就可以了。羊杂碎集合了羊身上的精华部分，汤浓味美。羊肚羊肠弹滑有韧劲，羊肺鲜嫩肥美，喝一口，鲜香麻辣，再配点呼市培子。内蒙没有人不爱这一口的。
焖面
内蒙古焖面是内蒙特有的美食，蒙面就是普通的白面，特别的是它的制作手法和配料。
鲜香的猪排骨买回来清洗干净，准备一下蒙面用的配菜，配菜有豆角、土豆、胡萝卜。排骨下锅煸炒出油脂后，加入葱姜蒜、大料、和配菜炒香，水煮开后铺上面条，盖上锅盖焖个10到15分钟，就可以出锅啦。
排骨上裹满了料汁，轻轻一嗦就脱骨了。豆角软烂入味，土豆绵密可口。面条劲道爽滑，一瞬间油香、肉香、蔬菜香气充实了整个口腔，不愧是经典的美味呀！
手把肉
要说到内蒙必吃的一道菜，那一定少不了手把肉。手把肉全程没有调料，对羊肉的质量要求非常高。
内蒙的羊肉不膻不腥，带着一股淡淡的奶香气。大火烹煮最大程度地保证了羊肉本身的鲜美。新鲜的羊排，放到炖锅里，放几片姜，清水炖二十分钟捞出。
这时候羊肉已经足够软烂，肥瘦相间，再来一勺芝麻酱、一勺韭菜酱，一碟椒盐。几瓣蒜，蘸着鲜美的羊肉，太提劲了。吃过的人无一称赞它的美味。
奶皮子
奶皮子在内蒙古又被称为“乌日莫”，意指白色的食物。白色在蒙古寓意美好。
很多外地朋友没有吃过，奶皮子就是把牛羊的鲜奶放到锅里煮，煮出其中的精华，即表面的脂肪，奶皮子奶味足，味道醇香。加上一些葡萄干，坚果，香甜可口，非常过瘾。
羊肉松
很多小伙伴可能吃过猪肉松，牛肉松，但是羊肉松却很少见。羊肉松也是内蒙人非常喜欢的一种食物。
把新鲜的羊肉买回来清洗干净后放锅里煮，煮到脱骨为止。肉一拍即散，然后再压碎了放到锅里炒干水分。边炒边往里面加一些生抽，盐调味。炒出来的肉丝色泽金黄，口感咸香绵密，而且具有很高的营养价值，老少皆宜。
