涮牛肚热量高,世界上最好的下酒菜是什么-天之涯

世界上最好的下酒菜是什么

下酒菜主要得看是配什么酒，按照白酒和啤酒这两种情况，我心目中分别有两种“最好的下酒菜”，下面跟大家分享一下哦。

先说喝啤酒吧，我个人最喜欢跟啤酒搭配的下酒菜可能有些人没这么搭过，就是“白灼小章鱼”。每次如果能有机会买到比较新鲜的小章鱼，我就会处理干净，然后用盐一直揉搓，直到把章鱼的肉质搓到变成是脆的，手指一掐就断的爽脆程度。然后用烧开水，姜片葱段简单的焯熟，捞出来之后过冰水，沥干水分之后，简单搭配上芥末酱油或者蒜汁酱油，就是跟冰啤酒绝配的夏天下酒菜了。

如果说喝白酒的话，我觉得最好的下酒菜还是花生米。

花生米的做法太多了，比如简单来说就有水煮的、炒的和炸的，炒的又有炒盐的或者炒辣椒的等口味；水煮的还有带壳的和去壳的，咸香的还是香辣的，反正很适合消磨时间，佐酒聊天。而且花生含有比较丰富的油脂和蛋白质，细细的咀嚼之后还是比较好吸收的，而油脂和比较充分的蛋白质可以减少酒精对于肠胃的刺激，也算是一个相辅相成。

如果是喝黄酒的话，我觉得比较搭配的就是虾蟹，或者一盘盐水煮笋干，都是不错的。

不知道大家心目中最好的下酒菜是什么呢？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

世界上最好的“下酒菜”是什么？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：我觉得 “世界上最好的下酒菜” 本身是并没有绝对回答的，不同的人吃同样的下酒菜，都会有着截然不同的感受，就好比一碟普通的炸花生米，其实也是一道大众都爱的下酒好菜，但你却又不能说它是世界上最好的，因为你并没有吃过全世界的下酒菜。

“下酒菜”——就是指喝酒时常用来搭配一同食用的菜肴，这个菜可以是凉拌菜，也可以是炒菜，煮菜，没有菜类的划分，只有自己下酒时是否适口的体验，如花生米、海带丝、鸡爪、猪蹄等均可，目前下酒菜也是一个非常大众的下酒名词，下面麟大官人就给大家分享1道自己认为非常适合下酒的夏季美食，做法详细，欢迎大家收藏保留进行学习。

【辣炒小干鱼——夏季下酒首选】

【主料】：小干鱼150克、辣椒8根

【配料】：生姜1小块、大蒜1小颗、干辣椒少许

【调料】：水、料酒、生抽、香醋、食用油、花椒油、鸡精、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，先把小干鱼装入大碗内用足量清水抓洗10秒，捞出沥干水分备用。

②：将辣椒去蒂洗净，拍松切斜丝，大蒜去皮切片，生姜去皮切片，干辣椒洗净沥水切半，备用。

③：起锅热锅宽油，油温6成热转中小火下入所有沥干的干鱼，一边油炸一边不停翻动，炸1分钟左右炸出多余水分且同时炸出鱼肉鲜香，关火捞出控油备用。

④：锅留底油，热锅下入姜蒜干辣椒开小火翻炒爆香，炒出浓郁香味后下入切好的辣椒丝转中火快速翻炒上油。

⑤：炒至辣椒丝发软后，下入炸好的小干鱼一同炒匀，沿着锅边烹入1汤匙的料酒炒匀去腥增香，烹入1汤匙的生抽炒匀增香增鲜，烹入半汤匙的香醋炒匀增加开胃效果。

⑥：加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后加入少量的热水关盖焖煮5分钟，煮至干鱼完整入味后，淋入半汤匙的花椒油增香开胃，炒匀炒出花椒香味即可出锅装盘。

出品图：这样一道香味浓郁、入味十足、开胃又解馋的下酒硬菜辣炒小干鱼就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么小干鱼不能用水泡而只是用水抓洗一下？

答：........因为湖南小干鱼不同于大众干鱼仔，本身硬度不高且内脏已被去除，因此不能水泡太久避免泡烂，泡10秒的目的是为了去除灰尘和增加鱼肉水分，避免后续油炸干鱼炸糊。

2、为什么辣椒要拍松切丝？

答：........因为辣椒拍松有2个好处，一是辣椒拍松再切丝不容易滑刀伤手，二是辣椒拍松切丝后辣味更容易炒出去，炒好的辣椒小干鱼吃着相对辣味更适中，不会太辣口。其次辣椒切丝更易入味且更易炒熟。

3、为什么小干鱼洗好后还要油炸一次？

答：........这里多加一步炸小干鱼的目的是为了炸出鱼肉本身的鲜香味，同时还可以将洗鱼时带入的水分也全部炸出挥发，是一举两得是实用技巧，其次炸剩多出的油建议在3-5天内炒菜用完。

4、为什么是先炒辣椒丝而非小干鱼？

答：........因为小干鱼本身内部水分极低，再加上后续多进行了一步油炸，小干鱼内的水分已经完全殆尽，此时如果选择先将小干鱼下锅炒，那么小干鱼会因为水分太低而过快被炒黑炒糊，导致小干鱼味道发苦难吃，因此必须先炒辣椒丝，其次先炒辣椒丝时一定要先充分将其炒软才下入干鱼，这样辣椒本身的香辣味可以释放的更加充足且吃着不会太辣，同时也能缩短小干鱼被炒的整体时间。

5、为什么要加入料酒、生抽、香醋这3料？为什么都是沿锅加入？

答：........首先，加入料酒主要是为了去腥增香，加入生抽则是提鲜提味，加入香醋则是增香开胃，因此这三料加入都是夏季炒鱼类调味的主要调料，其次加入的三种调味料都需要沿锅边烹入，这样做是为了让热锅提前烫熟调料从而释放更多的熟料香味，熟料调味的效果要比生料更强且更美味。

6、为什么还要加热水？

答：........这里这一步加热水也比较重要，主要的目的是为了多一步焖煮产出更多的水蒸气来保证整个锅内的所有干鱼都吃入充分的水分和热量，可以让干鱼肉肉质焖煮的更加软嫩一些的同时，让干鱼肉与辣椒味道互补的更加到位，互相入味十足。

——》辣炒小干鱼之“技术Tips”：

（1）本做法用到的是略大略软一些的湖南小干鱼，如果您用的是大众的干鱼仔，建议先将干鱼仔用水浸泡至少10分钟再进行油炒，不需要再过油。

（2）炒这道辣炒小干鱼时，辣椒需要先下锅单独炒软并释放足够香味后才下入小干鱼，否则先下入小干鱼炒制肯定糊锅发苦。

（3）本做法适用于所有小干海鲜类，包括干虾米，不过此类较小的干海鲜可以直接下锅油炒，均不需要过油。

结语

世界上最好的下酒菜，种类太多太多了。

在不同的时间、不同的季节人们喜欢的下酒菜都不一样。

记得三十多年前，父辈们下班喝酒，那时条件有限，我们家方圆5公里都没有菜市场，有时抓一把带壳的生花生都开始喝酒，如果时间略长点，就把花生米去壳用油炸一下喝酒，如果家里条件好点的，会煎几个鸡蛋喝酒（这个待遇都很高了）。

记得二十多年前父辈们喝酒，那时村里建了几个工厂，父亲是负责跑业务的，那时厂里效益也挺好，每天下午下班前会提前二个小时派专人跑五公里外的菜市场买下酒菜，卤肉、五香牛肉等，而且基本上每次都是在我们家喝酒，从那时开始起，我发现父辈们喝酒必须要有肉。

这十多年来我也开始喝酒，刚开始是在父辈们的影响下我也是油炸花生、卤肉喝酒，牛肉价格老贵，买的次数比较少，那时喝的是白酒。

从2006年起我和朋友们喝啤酒的次数比较多，只有在冬天最冷那三个月才喝白酒。

一年喝啤酒的九个月中，我们喜欢的下酒菜有：

笼蒸花生

蒜泥黄瓜

涮牛肚、涮豆腐皮

羊肉串，因为太爱吃羊肉串我们2013年3月2日还自己加工制作一下小烤炉

如果是冬天喝白酒，我们凉菜喜欢凉拌变蛋、凉拌腐竹木耳，热菜我们喜欢吃火锅涮锅，涮羊肉、涮牛肉、涮牛肚，配以芝麻酱、辣椒油吃的挺过瘾！

以上就是我这十多年来最喜欢的下酒菜，并且这十多年来一直喜欢吃，百吃不厌！

刚出社会那一年，去过一个建筑工地做小工，认识了另两个同龄的男孩子，一见如故玩得很好。工地不是按月发工资的，每月要用钱了就去借支。有一回老板出差，我们三个几天都没钱花了，那天晚上去工地上捡了一些用不着的废铁，拿到不远的镇上卖了，也就三十来块钱吧，然后就在镇上的一摊位上，七块钱炒了盘田螺，十块钱炒了两份米粉，两块五的冰啤酒来了六瓶，刚好把钱花完，三个人坐在夏夜舒适的小镇上，边吃边喝边聊，一个个吃的心满意足……

事情过去好多年，却始终记得，那样的一个年轻的夜晚，那份炒田螺炒米粉，在当时可以说是世上最美味的下酒菜了……

记得小时候爹借邻居家的驴耕地，还是怀孕的驴，夏天热的驴中暑，还是流产。爹不好意思，叫了邻居到家里喝酒。估摸着晚饭时间到了，叫到家里。打的散酒，用的很小的那种酒盅。酒先倒到酒壶里，然后在倒进酒盅。下酒菜是一盘白菜，爆炒的那种，黄凉凉的。俩人在煤油灯下面一边喝酒一边唠嗑，酒香味传遍了整个屋子。酒助谈兴，爹和邻居明显有了更好的兴致。酒罢，一人一盆打卤面。那时候起，酒给了我不一样的感觉。

高中年代，身在异乡，每到寒、暑假方能归乡！那时候父亲非常开明，已经允许我少饮一些酒，到了冬季，由于家乡天气寒冷，父亲有一道拿手好菜——煮鸡蛋蘸冻葱！每到晚上九点多，父亲都会让我煮上几个鸡蛋，倒上一小杯酒，把冻好的葱切碎，浇上酱油，蘸着鸡蛋吃！味道醇美，关键是和严肃的父亲能聊上几句天，我觉得这道菜是那个时候世界上最好的下酒菜！

喜欢的就是最好的。按说吃饭的桌上，有下酒菜，还要有下饭菜，下酒菜无非要一个爽口。

大学时没有下酒菜，让楼下小店老板煮两包方便面卧一个鸡蛋，哥几个就能喝的挺好。

刚参加工作那会儿，就是饺子酒，喝的挺开心。

后来走南闯北什么都吃，觉得什么菜都能下酒。

现在人到中年，觉得有几个好朋友，开心地聊天，天南海北地说话，就是最好的下酒菜。

下酒菜好不好，有三个基本标准：①公认的；②最爱的；③最搭的。

先说公认的下酒菜。花生米、卤猪头肉、拍黄瓜，应该是全国下酒菜前三名，吃家最多，酱牛肉都挤不进，屈居前三之后。

下酒第一大神器为啥是花生米，已经无从考证，根据花生种植历史可以寻找到一些蛛丝马迹。比较多的说法花生跟辣椒什么的，都是明朝末年从美洲引进来的。也就是说，做下酒菜，也只能那时才会吃到。但是明朝的前一个朝代，元朝有个叫贾铭的，在他的《饮食须知》中，就有这样的记载：“落花生，味甘、微苦、性平。形如香芋，小儿多食，滞气难消”。更早的晋朝嵇含编纂的《南方草木状》，有花生的确切描述，说明花生不是舶来品，是我们中国土生土长的食物。

作为下酒专用菜，到了清朝才有记录。十八世纪八十年代，有个叫做郝懿行的人，曾在北京看到“友朋燕集，杯盘交错，恒擘壳剖肉，炒食殊甘。俗人谓之落花生”。也是那个时候，花生在北方广泛种植，面食为主的饮食环境中，花生果的方便和口感，自然成为下酒小菜的不二选择。

卤猪头肉和拍黄瓜，都和花生米的性质和遭遇差不多，被选作高度白酒最好的搭档。

再说最爱的下酒菜。各地物产不同，各人的口味爱好不同，喜爱的下酒菜自然不一样。甜的辣的酸的、软的硬的焦的、荤的素的离奇的，不一而足。这个层面的下酒菜实在太多，而且没法排名次，各位最喜欢的就是第一。

最后说最搭的下酒菜。顾名思义，就有很多种，白酒果酒啤酒，都有自己的搭配小菜，互相不乱。譬如花生米就啤酒，或者红酒，就不搭调。反过来烤串就白酒，或者红酒，也不搭调。所以，所有菜都可下酒，但要搭配和谐，才可尽兴。

结论是：世界上本没有最好的下酒菜，只有最合适的下酒菜。你喜欢的，就是最好的。

没有世界上最好的下酒菜，只有每个人最喜欢的下酒菜。

我的朋友孔华，最喜欢的下酒菜是花生米。从八十年代到现在，将近四十年，生活水平大幅度提高了，他最喜欢的下酒菜一直未变。

老孔在家里喝酒，必定有一盘花生米。在饭店喝酒，也会特意点一盘花生米，尤其喜欢就着油炸花生米喝酒，他才觉得有滋有味。

在生活清贫的八十年代，能吃上花生米也不是一件很容易的事，食油也定量供应，他每次在家里喝酒，只能就着一把生花生米，喝几口酒，吃一粒花生米，不需要其它下酒菜。只有在别人请客的酒席上，可以吃到油炸花生米。知道他的爱好，每次都把酒桌上的油炸花生米单独放他面前。喝酒时他便专注于吃油炸花生米，对其它菜肴很少动筷。

记得有一次，我们一起参加一个酒场，请客人按标准要的套餐，没有油炸花生米，我们也没好意思开口单独点菜。平时酒量一斤不醉的他，喝到三四两就醉酒了，神情落寞的坐在那里，不愿意再喝。拧不过请客人再三劝他喝酒，他醉醺醺的提出条件，上一盘油炸花生米再喝。等油炸花生米端上桌后，他吃了几粒，仿佛吃了几粒兴奋剂，马上清醒，喝酒也活跃积极起来。

他经常到我家里来玩，每次来玩，都在我家吃饭，必定要炒一般油炸花生米。炒的次数多了，我便成为做油炸花生米的一流高手，每次炒的时候，火候拿捏的都恰到好处。我在大大小小的饭店酒店吃过无数次油炸花生米，感觉都没有我炒出来的口感好。

喜欢的就是最好的。按说吃饭的桌上，有下酒菜，还要有下饭菜，下酒菜无非要一个爽口。

大学时没有下酒菜，让楼下小店老板煮两包方便面卧一个鸡蛋，哥几个就能喝的挺好。

刚参加工作那会儿，就是饺子酒，喝的挺开心。

后来走南闯北什么都吃，觉得什么菜都能下酒。

现在人到中年，觉得有几个好朋友，开心地聊天，天南海北地说话，就是最好的下酒菜。

我听说最有意思的下酒菜：89年毕业实习，在一个单位的锅炉房，师傅们都比较喜欢喝酒。有一次一个师傅叫大庆，晚上5点多回单位干私活，我们有一个4吨小锅炉，当天晚上应该是两个人值班，一个姓李的师傅看到大庆，问他：你看见小曾了吗？当时李师傅右手一瓶白酒，左手一根大葱。大庆回答：没看到啊！咋的了？李师傅：今天我和小曾一起值班，说好的我买酒，他带菜儿，这小子现在也没过来。大庆干了1个多小时活儿，再回到锅炉房，看到李师傅右手半瓶白酒，左手半根大葱，问他：小曾还没来啊？李师傅：还没来，不知道这小子去哪儿了。第二天，大庆早上5点就到单位了，看到李师傅在锅炉房地上躺着，旁边一个白酒空瓶，大葱没了。呵呵。要说下酒菜，我认为最好的是哈尔滨红肠，啤酒绝配

这个问题问得非常好！但凡有小酌习惯的人，几乎没有不知道“下酒菜”的；但是，长久以来，人们对“下酒菜”的理解，更多地是从如何“喝好酒”、“喝多酒”来想它，而很少从如何“不伤身”、“少伤身”的角度去考虑。

所以，今天我想聊一聊如何围绕减少喝酒伤身的目标，来谈谈哪些“下酒菜”比较有益，仅供参考。

在《中国居民膳食指南》中的饮酒一节中，作者开宗明义指出：“饮酒有害健康。”并建议健康成年男性，每天饮酒量，折算成酒精不超过25克，成年女性不超过15克。

因为喝酒伤身已称为千年古训，从现代医学角度的理解，喝酒，尤其是酗酒或者过量饮酒，对身体会直接造成3大伤害，即伤胃、伤肝以及上头。

所以，按照这样的逻辑，“下酒菜”应当具有护胃、保肝以及减轻上头作用。

1.酱牛肉：牛肚有补脾胃，强筋骨的功效，切一盘卤牛肉，既下酒，又养胃；

2.卤猪肚：猪肚具有补虚损，健脾胃的功效，小酌时，来一盘卤猪肚，下酒护胃都有了。

保护肝脏就需要吃一些清解里热，滋养肝脏的食物，这里重点推荐：番茄炒鸡蛋。

首先，番茄（也称西红柿）中富含维生素C，有助于肝脏的解毒，对保肝护肝有着非常好的作用；同时，番茄也具有很好的滋阴功效的食物，可作为护肝膳食。

其次，鸡蛋中富含蛋白质、卵磷脂，在修复细胞的同时，还可促进细胞再生，修复肝脏组织。

此外，鸡蛋中的蛋白质与我们身体内的蛋白质类似，所以，容易消化吸收。

最后，凉拌菠菜，凉拌黄瓜等等，都是性凉味甘，可清解里热，润肝明目的作用。

1.醋泡花生米：新上市的花生米或者炒熟的陈花生米，用香醋少许浸泡24小时后，食用，具有一定的醒酒、开胃健脾作用；

2.蜜汁藕片：新鲜藕，洗净后，加水没过藕材，再在水中加糖、食用碱，大火煮开，转小火煨至软烂即可；蜜汁藕片，软糯香甜，既醒酒又开胃；

3.芹菜拌香干：取芹菜适量，洗净后，汆水30秒，捞出控水，切小段，放入碗中，备用；取香干适量，切成丝，也放入碗中，备用；

用蒜泥、葱花、油泼辣子、生抽、蚝油、鸡精、香油、香醋各适量，调味汁，淋在芹菜香干上，拌匀即成。

此菜酸香爽口，可缓酒后的头胀、面红。

你同意我的观点吗？

我是广东人，听老一辈用粤语顺口溜，说最好的下酒菜前十名是；一狗，二牛，三螃蟹；四鸭，五鹅，六阉鸡；花生第七，鲎第八，九是海鳝十猪蹄。

一狗是；白切狗肉，狗爪，狗头，狗肠狗肚，其中白切狗肉是狗的腋夹前腿肉最好吃。

二牛是；炖煮牛筋，牛杂，包括牛肚，牛小肠，牛腩，牛小排骨，牛展，牛尾和牛鞭。

三是螃蟹；即是海青蟹，特别是肥到带蛋黄的海螃蟹，光是那两个大爪螃蟹腿就能下两斤米酒。

四鸭是；鸭头带脖子，鸭爪和鸭翅膀。

五鹅是；鹅脚，两个鹅脚可以下半天的酒，另外鹅头和鹅肾够三两个人喝酒了。

六是阉鸡；就是小公鸡被阉后不发情，等养到四个月后杀来当下酒菜，那香味浓浓的，那鸡头鸡爪耐嚼的，三五个人在一起喝酒吃阉鸡那带劲味，神仙都下凡。

第七就是炒花生，尤其是带壳的花生混沙在火锅里炒熟，喝一口酒扒几颗花生，嚼的咔咔响不醉不休。

第八就是海鲎了，鲎生长在海里时间较长，长相象乌龟那样，但有十个长爪，肉鲜美，母鲎有很多象米粒大小的卵蛋，煮熟后那独特的香味几十米开外都能闻到，下酒绝对是好菜，但就是十几二十年前被国家列入二级保护动物，现在一是稀少，二是禁止食用，酒友们可惜了这道菜。

第九道美味下酒菜是；海鳝，广东沿海地区的人又称"土龙"，有点象白鳝鱼和黄鳝，但海蟹鱼很贵，一般一斤以上一条的要一百五十元到三百元一斤，可用生姜炒海鳝，待炒透后加酒炖煮干水，把它当下酒菜那是没得说。

第十就是猪蹄了，它可以煮大熟白切，也可以炖透手撕着吃，特别是前猪蹄哪爪子啊，喝酒嚼蹄膀筋，一个字"爽"。

会喝酒的朋友们，你们是不是觉得广东这十样下酒菜，一看到酒兴就来，而且口水早涎流了呢？

适合学校门口摆摊的小吃

1000~1500卡的样子哦，还要看白吉馍的大小什么的，稍微有点多，不过要是有锻炼什么的还行，或者换点水果

喝酒会使人变胖吗

酒文化一直是中华文化不可缺少的一部分，应酬、聚餐总少不了觥筹交错。而饮酒的危害也一直是公认的，尤其是长期大量饮酒，会大大增加疾病的发生风险。

喝酒会使人变胖吗？

肥胖是导致多种疾病的元凶，肥胖者更易发生高血脂、高血压、糖尿病等疾病，且会增加癌症的发生风险。而肥胖的发生与人们的饮食和生活习惯息息相关，其中饮酒对肥胖的作用就是不容忽视的。

1、饮酒可导致肥胖：酒精所含热量极高，是典型的高热量食物，长期饮酒确实会增加人们肥胖发生的几率。

①酒精热量高： 1g酒精=7Kcal热量，酒精的热量仅次于脂肪，比碳水化合物、蛋白质的热量都要高，长期饮酒必然会发胖。

②酒精会转为脂肪：酒精的代谢途径类似于脂肪，其在代谢过程中会释放热量。饮酒相当于摄入高脂肪食物。一日三餐基础上的饮酒必然会致机体摄入热量超标，进而导致肥胖。

③酒精干扰脂肪代谢：酒精无法存储在体内，而在代谢酒精的同时，会影响脂肪、碳水化合物等其他营养物质的代谢，进而导致脂肪无法及时排出体外，致体重增加。

2、正确的饮酒方式：长期大量饮酒会损伤肝脏、胃部等，且会致高血压、胰腺炎等疾病，应尽早戒酒，或是少饮酒。正确的饮酒方式应该是谨记慢、少、多的原则，即每次喝的少，慢慢下肚，多吃食物；切忌空腹饮酒，饮酒前食用适量的主食，饮酒时多喝水等；睡前、感冒、服药或情绪激动时切忌饮酒；建议男性每周饮用酒精量不超175g，女性每周不超105g。

我认为喝酒不会使人变胖。

但是如果喝酒时吃很多肉、吃很多面食会让人变胖。

我是从2000年之后开始在街上和朋友们喝酒的，那些年喝酒次数少。

从2013年起，喝酒次数比较多。

2013年时我们自己加工制作的烧烤炉，每个星期要烤二次肉，也就是和朋友们喝二次酒，羊肉串、牛肚、五香豆腐是每次烧烤必备，有时还要烤几个烧饼，喝的是啤酒，吃完烧烤后我每次还要再煮包方便面吃，吃面喝汤后觉得才算吃饱。好嘛，一个夏天过去体重胖了十斤。

2014年与2015年烧烤的次数较少，我又开始和同事在办公室打斗地主，我们不赢钱，喝啤酒，三人二件啤酒（每件9瓶，每瓶600毫升），随便买点零食配着啤酒，二件啤酒喝完后，我们总是到单位门口的刀削面馆，点二个凉菜，再喝三瓶或六瓶啤酒，然后要三大碗刀削面，一人一碗，吃完面后回家睡觉，好嘛，一年过去又胖了十斤。

2016年之后打斗地主喝啤酒也好、烧烤也好，最后坚决不再吃主食，体重一直保持在170斤上下。

2018年3月中旬开始“走路+控制饮食”减肥，三个月下来瘦了26斤，在这三个月期间，依旧是每周和朋友们喝二次酒，我们喝酒爱吃涮锅和烧烤，有时喝白酒有时喝啤酒。涮锅主要吃的涮牛肚、散带、香茹、香菜、豆腐皮、豆腐、生菜等；烧烤就是羊肉串、牛肉串、烤鱼、烤韭菜、烤辣椒、烤饼等。以上食物除了烤饼之外，我在喝酒时全吃，但是我不会把自己吃的特撑，没有饥饿感就行，也就是七、八成饱。我就是按照上述办法，在减肥期间喝酒吃肉竟然没有胖一斤。

喝酒之所以会变胖，往往是因为人们在喝酒时大鱼大肉、胡吃海喝的结果，并且喝酒一般都是在晚上，吃饱喝足后就回家睡觉了。

你想，如果在平常吃晚饭，你可能是一个馒头一碗汤，随便炒个菜就行了。但是如果到酒桌上，三五个好菜（油大、糖多、盐多、味道足），一碗米或二碗米，饭量倍增，吃饱喝足后回家睡觉，不胖才怪。

因喝酒的而变胖的人挺多。

想要喝酒不变胖，就一定要合理控制饮食，千万别在喝酒时胡吃海喝！

中国是一个“酒文化”国家，可以说很多生意都是在酒桌上成交的。

喝酒成了许多人过不去的“坎”，这就给很多谈生意的男性朋友带来了困惑，大多数人甚至是被动喝酒，本来自己喝酒意愿不强烈，为了应酬也是出于无奈，随着时间的推移，喝到最后从“英俊潇洒男”变成了“中年油腻肥胖男”。人生的悲哀莫过于此了。

喝酒真的是件损人不利己的事啊，那么喝酒到底会不会致胖呢？致胖因素有哪些呢？

一、酒精的热量有多高？

我们知道脂肪热量很高，每克脂肪有9大卡的热量，而每克酒精燃烧却能产生7大卡的热量，仅次于脂肪的热量了。高热量导致肥胖毋庸置疑。下表的这张图可以看出，酒精度数和酒的甜度直接影响酒的热量，酒精度数越高，含糖量越高，酒的热量也就越高。

奇怪的是：这么高的热量，为什么各种酒的包装上竟然没有营养标签？所以给很多人造成了错觉认为喝酒不会致胖，还认为酒是液体且酒精容易挥发，可以很快通过尿排出去的。真的是这样吗？

再看另一个实验

二、实验表明，喝酒会增加食欲，导致暴饮暴食

曾经有科学家做过这样的实验，科研员将酒精注射入小白鼠体内，同时在旁边给它一堆食物，观察酒精对小白鼠的反应，科学家们发现：被注射酒精后的小白鼠，一段时间后食欲大增，大量进食。科研人员经过仔细研究发现，原来我们哺乳动物的下丘脑中有一种叫做Agrp的神经元，酒精刺激了这种神经元会促进动物的食欲。

由此得出：人类在酒后也会食欲增强，摄入的食物相应增多，并且大多数应酬喝酒都在晚上，就餐时间起码一小时以上，再则喝完酒回家倒头就睡，根本没有时间运动消耗，食物产生的热量无法转化为动能消耗出去就容易形成脂肪堆积。

三、另一个实验也进一步论证了这个观点

有人做过这样的研究：研究酒精进入我们人体消化系统后的变化。

酒精进入人体后经过酶的生化反应，会很快被分解成乙酸，而乙酸是一种高分子物质，本身就极易被人体吸收。所以当酒精转化为乙酸后，人体首先消化掉了乙酸，导致本该被分解的脂肪仍然滞留在体内。这个实验表明并不是酒精转化成了脂肪，而是原本会被消化的脂肪们被堆积起来了。

四、综上所述，还有一个研究表明，在喝酒后人体的新陈代谢直线下降，导致了体内其他热量再次被保护，造成了二次堆积。

所以不管是为了形象还是为了健康，都提醒男性朋友们尽量少喝酒，如果一定要喝，就选择低酒精度、低甜度的酒，比如啤酒、葡萄酒、淡啤酒等等，减少对身体的伤害，喝酒直接会伤肝，长期喝酒会产生酒精性脂肪肝、肝硬化；轻则胃炎，还会导致营养不良、营养缺乏等，酒后也会发生交通事故、暴力伤害。

我觉得经常喝啤酒更容易让人发胖，白酒的话还好。

啤酒发热量较高，这主要是因为生产啤酒的原料是大麦。据测定1升12麦芽度的啤酒，其发热量可达425千卡，相当于250克面包，故啤酒有液体面包之称。当摄入总量超过2000千卡时，则会把多余的热量转化成脂肪贮存起来，从而使人发胖。为了防止身体过胖，饮用啤酒时要有节制。

白酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以氧化供热。但是在酒精的刺激下，由于人体的微血管扩张，体表大量散热。所以总体来说喝白酒热量的摄入并不高，也不容易发胖。

其实在生活中也可以经常发现，喜欢喝白酒的人并不一定是肥胖人群，而喜欢喝啤酒的人容易有“啤酒肚”，就是最好的佐证呀！

其实喝酒使人变胖并不是酒本身，而是人在喝酒的时候会有聊不完的话题，联络情感，会使一桌饭的时间变得更好长！通常不喝酒的话，我们半小时内吃完一顿饭，但要是喝酒的话起步就要一个小时到两个小时，甚至更长时间！这也就意味着，我们会摄入更多的食物，吃的多了，自然就胖了！

还有一点，喝啤酒确实会有啤酒肚，这个要少喝点！所以，怕喝白酒变胖的小伙伴不用担心，少吃点主食和菜，是没有关系的！

从我身边的人来看，经常喝啤酒

饮食中的十大危险食品什么时候出现

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2.罐头类食品

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3.腌制食品

在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加工的肉类食品（火腿肠等）

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物内脏类食物

虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

6.奶油制品

常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

7.方便面

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品

含有强致癌物质三苯四丙吡。