地皮菜清洗绝招,地皮菜的做法是什么-天之涯

地皮菜的做法是什么

材料：地皮菜，具体清洗方法如下：

1、准备好地皮菜。

2、将地皮菜放入冷水里泡至叶片全面散开。

3、将叶片泡开之后，耐心洗干净中间的土粒。

地皮菜的功效：

1、降脂明目

地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2、清热降火

地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3、补充营养

地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

清炒地皮菜的做法：

食材：地皮菜200克、油适量、盐1克、鲜酱油3克、小红椒2个、小香葱2根，具体步骤如下：

1、备好食材：地皮菜和小红椒。

2、小红椒和香葱切碎。

3、地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分。

4、锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。

5、倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会。

6、起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。

7、成品。

以上内容参考

地皮菜怎么洗才干净

地皮菜洗的既快又干净的方法：

1、准备好地皮菜。用温水泡发洗净。

2、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。

地皮菜的做法：

保健食谱

如：地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。

1、凉拌地耳新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2、地耳豆腐地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3、地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症。

4．地耳烧肉鲜地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

【食疗作用】

1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2．清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3．补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

注意事项：

地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

地皮菜的营养价值：

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

中医认为，性凉，味甘；入肝经。具有清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

地皮菜怎么清洗才能干净

清洗地皮菜的方法：淘米水清洗、用盐水清洗、用面粉清洗。

1、淘米水清洗

平时清洗地皮菜时，想让它洗的干净，最好把它用淘米水浸泡三到四个小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净。

2、盐水清洗

使用淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。

3、面粉清洗

在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净。

地皮菜的做法：

地皮菜炒鸡蛋：地皮菜提前用清水泡发。鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。锅中放油，油热后放入蒜片爆香。放入地皮翻炒均匀。倒入鸡蛋翻炒。放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。

韭香地皮菜：地皮菜清洗干净，韭菜，姜，蒜切好备用。热油爆香姜蒜，放韭菜炒香，倒地皮菜进去翻炒，加少许水闷一下。出锅前撒盐即可，简简单单却超级鲜美，厚重柔软，吃一次就爱上。

地皮菜鸡蛋汤：地皮菜用温水泡发。锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。倒入水。水开后淋入水淀粉。放入洗净的地皮菜，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可。

地皮菜怎么洗才干净

如果想要把地皮菜洗干净的话，那么可以使用一些淘米水和淡盐水，其实在煮地皮菜的时候，最重要的一个步骤就是清洗地皮菜了，这个千万不能马虎，因为地皮菜上面确实是有很多的脏东西，如果不清洗干净的话，那肯定是不能吃的。在清洗地皮菜的时候，我们可以先用淘米水或者是淡盐水浸泡，最好是浸泡20分钟以上，然后再去用清水冲洗，这样就特别好清洗。

有些地皮菜其实是产自于黄土区，黄土区的地皮菜相对来说要比较的好清洗一些，因为通常黄土比较的细腻。我们只需要把地皮菜放到水里面浸泡一段时间，然后直接拿出来用清水漂洗一下就可以了。在现实生活当中，其实很多人都比较喜欢吃地皮菜，因为地皮菜里面的营养价值还是比较高的，同时地皮菜也是非常不错的一种营养保健菜。