咸鸭蛋有黑斑点能吃吗
不建议继续吃已经出现黑斑点的咸鸭蛋，这种咸鸭蛋不新鲜，且内部可能已经霉变，继续吃会对人体健康造成损伤。而品质好的咸鸭蛋外观看起来会比较干净，蛋壳不会有裂缝，手感光滑圆润，颜色为青白色。
不建议吃有黑斑点的咸鸭蛋
不建议继续吃出现黑斑点的咸鸭蛋，有黑斑点的咸鸭蛋说明不新鲜，内部可能已经发生霉变的现象，继续吃可能会对人体健康造成损伤。
品质好的咸鸭蛋外壳会比较干净，手感光滑圆润，且不会有裂缝，其蛋壳会呈青白色，因此咸鸭蛋又有“青果”之称。
质量差的咸鸭蛋外壳看起来会比较灰暗，并且会有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋很容易碎掉，且保质期非常短。
咸鸭蛋发黑还可以吃吗
1、咸鸭蛋发黑不能吃。
2、咸鸭蛋开始发黑是因为放置得久，生出大量细菌，已经营养流失，开始腐烂变质，还会产生有害物质，这种鸭蛋不能食用，否则会引起腹痛腹泻。挑选咸鸭蛋最好选择外表光滑，蛋壳呈浅青色的，这样的鸭蛋易于保存。
腌咸鸭蛋发霉还能吃吗
咸鸭蛋壳出现黑斑是发霉现象，请勿食用。蛋壳有黑斑说明鸭蛋不新鲜，内部有霉变现象，腌好也会有霉味，建议不要食用，容易引起慢性食物中毒。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸蛋壳上有黑斑能吃有营养的食物吗
可以吃
本身咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也bai易造成鸭蛋中出现”黑晕“。当然，水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。除此之外，细菌病变变质也du易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，最后一种情况则不能吃。
优质咸鸭蛋的特点
看外观：蛋壳完整，无裂纹和发霉现象，以灯光透照时，蛋白透明，亮度清晰，蛋黄缩小。
触摸检查：轻捏蛋壳晃动时，有轻微水声；打开蛋壳，蛋白透明，蛋黄呈红色或谈红色，粘度高，但并不坚硬。
优质咸鸭蛋煮热后蛋白鲜嫩洁白，蛋黄呈朱砂色，坚实，周围有露水状油珠。这种穿心化油的咸鸭蛋，蛋黄发沙，味道十分鲜美。
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