丽水美食推荐,丽水的特色吃的有什么-天之涯

丽水的特色吃的有什么

1、鸡汁鳕鱼

鸡汁鳕鱼是一道传统的名菜，属于浙江菜。色泽颜料，鱼肉鲜嫩，口味酸甜带辣，食之回味无穷。

鳕鱼是海洋里的一种鱼，躯体硕大而浑圆，肉质肥厚，是近年来很受欢迎的海鲜品种。鳕鱼的肝还是鱼肝油的主要原料。通常我们用清蒸等手段对鳕鱼进行烹饪加工，为的是原汁原味地品尝鳕鱼肉的那份鲜美和厚实的口感。

这道"鸡汁鳕鱼"的制作一反我们习惯的方法而采用软炸，保持了鱼肉的鲜嫩，用鸡汁酱加工而成的浇汁儿又让鳕鱼别有风味，体现了杭州菜肴清爽鲜嫩的风格。

2、缙云烧饼

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。

缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。

后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。

3、蛋黄青蟹

蛋黄青蟹是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。

4、缙云土面

缙云土面，也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。

5、茶丰泥鳅火锅

泥鳅火锅，是浙江丽水经典的汉族小吃。泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的...

丽水旅游必去的景点图片

丽水旅游必吃美食推荐

云和黑木耳

云和著名的土特产和地理标志产品，其种植分布广泛，产量高，品质好，有清肺益气、补血活血、镇气止痛的功效。云和黑木耳朵形美观，肉质厚，脆嫩，味美，口感好，是一种营养丰富、风味可口的菌类食品。

景宁百合冻

景宁的英川百合，入口香甜百合即可食用，也可以入药。英川离景宁县城六十公里，是一个藏在深山里的小镇，以盛产百合闻名。英川百合大都种植在高山梯田，梯田不通公路，在收获的季节，当地百姓用索道运输。在原生态的山地种出的百合，品质自然要比一般的百合要好很多。

龙泉猪脚圈

取材龙泉高山小黄牛，山民在高海拔、无污染的生态环境中养殖，比一般肉类更富含氨基酸、铁、锌、钙等多种微量元素，是绿色健康食品;顺便补充一下，这个脚力圈胶质很丰富，吃起来特别香。

景宁笋干

笋干，是江浙一带的家常菜肴，丽水山多，山里最多的山珍就是竹笋，每年春天，山民就会将最好最嫩的笋晒成干，储存起来全年食用，大山里出产的笋又鲜又嫩，晒成干后不仅鲜味不减，吃起来依然很嫩。

云和有机鱼

取材于云和有机鲢鱼，云和有机鱼来自于瓯江流域的云和湖，这里气侯温和、水质纯清、生产出来的鱼品质上佳，用云和湖鲢鱼头炖出来的汤，汤色奶白，云和人烧鱼汤根本不用加酒、酱油、葱等佐料，这是对好食材的自信。

青田田鱼

这是青田的稻田鱼，青田百姓用稻田养鱼已经有1200多年历史，1999年10月，青田龙砚村被国家农业部命名为“中国田鱼村”，2005年6月被联合国列为世界农业文化遗产——稻鱼共生系统保护实施项目。目前，青田田鱼是青田县的一个特色产业，产品不仅销往省内外，而且还走出国门远销欧洲。

遂昌土猪肉

一直被养在高山的土猪，所以肉特别香，因为是慢养、散养，猪吃的还是主人家自产的“高山作物”：土豆、番薯、萝卜、青菜、南瓜、米糠等等，鲜有外人打扰，大山里面没有工业，没有污染，现在遂晶土猪肉的排骨市面上卖到80元一斤，仍然是供不应求。

缙云烧饼拼缙云麻鸭

缙云烧饼用缙云特色霉干菜和肉作馅，用碳火烤熟，吃起来又香又糯还不腻口，是缙云有名的传统小吃。缙云烧饼师傅技艺世代承传，除了遍布丽水城乡吆喝，越来越多的烧饼师傅走向全国叫卖。

缙云麻鸭，因全身羽毛浅棕灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭，是著名的高产蛋鸭，至今已有300多年的历史，原产地缙云享有“中国麻鸭之乡”的美誉。烹饪时通常炖成清汤，味美鲜美、清口。

丽水高山蔬菜拼盘

取材于丽水的高山蔬菜黑蕃茄、高山茭白、秋葵等，丽水九山半水半分田，拥有丰富的山地资源、高山的立体气侯优势以及优越的生态环境。因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累，所以高山蔬菜品性好，营养丰富。另外，高山空气、土壤、水质也是无污染的，更有利于无公害绿色有机蔬菜的生产。

莲都白莲

莲都白莲取材于处州白莲，丽水又名处州，莲都是处州首府。莲都盛产处州白莲，已有1500多年种植历史，早在800年前，丽水就有“莲城”之称。处州白莲具有粒圆、饱满、色白、肉绵、味甘五大特点，是国家地理保护产品。

云和雪梨汁

取材云和雪梨，云和雪梨被云和人称为福果，是浙江12种传统名果之一，被中国果品流通协会认定为“中华名果”，是“梨中之王”，云和雪梨果大、皮薄、汁多、肉质松脆、香甜可口，寒性雪梨润燥降火，秋燥之时，上佳之选。

松阳鹊山鸡蛋

松阳鹊山鸡养在海拔500米的深山，站树枝、吃小虫、喝露水，当地人称鹊山鸡是“飞鸡”。鹊山鸡蛋营养价值很高，味道也要比较一般的鸡蛋鲜美许多。松阳人喜欢用盐焗的方式进行烹饪，认为不仅能够完好的保持原有的多种微量元素和营养物质，还具有祛湿气、增力气的功能。

庆元香菇

庆元香菇以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴，自古为宫廷贡品。先后获得九四年“第五届亚太国际贸易博览会”金奖和九六年“第二届国际各行业产品畅销博览会”金奖。

龙泉石蛙

石蛙，被誉为“蛙中美后”，含有高蛋白，肉质细嫩鲜美，是目前所有蛙类中最具风味特色和营养价值的蛙种，历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，具有极高的食用价值和医用价值。石蛙烧出来的汤清澈见底，喝起来却是鲜美异常、口齿留香。

庆元食用菌

庆元是我国“生态第一县”，生产的食用菌声名远播。它是世界人工栽培香菇史最早的地方，也是全国最大的香菇生产地和集散地。除了香菇，庆元出产的灰树花、黑木耳、牛肝菌等数十种食用菌同样品质优良，以这些食用菌为原料打造的“百菇宴”是庆元的特色美食。

缙云土面

缙云土面的制作工艺迄今已有1300余年的历史。缙云土面是缙云民间节庆和待客的传统佳肴，选用当地特种麦粉，沿用传统手工制作而成。《缙云县志》有关记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，随后吃土索面卵”。这里指的“索面卵”就是指缙云土面加土鸡蛋。

丽水特产推荐

龙泉灵芝

朵形圆整、质地致密、比重大、底色好，具有较好的商品性。是中国中医药宝库中的珍品，素有“仙草”之誉。龙泉灵芝深加工品有灵芝片、灵芝冲剂、灵芝精、灵芝酒、灵芝胶囊、灵芝孢子粉、灵芝抗皱蜜、灵芝润肤露等，深受消费者青眯。

景宁惠明茶

产于唐代惠明和尚主持建筑的惠明寺山地，茶以僧名。915年选送参加巴拿马万国博览会，荣获一等证书和金质奖章，从此惠明茶成为我国赞誉最高的饮品之一，称为“金奖惠明茶”。

云和雪梨

又名细雪花梨。树势强，枝较细软。果大皮薄，圆形稍扁，底色淡绿，面淡黄褐。梗洼浅小或近于无，一侧多有突起。萼片脱落或残存，萼洼较浅广。果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小，享有较高声誉。

青田杨梅

是浙江省丽水市青田县的特产。青田县杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。杨梅在青田有着悠久的栽培历史，青田县被命名为“中国杨梅之乡”。

丽水美食

丽水菜风味独特，饮食文化历史悠久。其主要品种是浙东沿海地区的宁波风味菜肴。烹饪讲究鲜、嫩、滑，意在保持原味。有蒸、烤、炖、泡、炒、制浆等多种方法。丽水小吃不仅好吃辣，还有清淡可口的小吃。清远是香菇之乡。青田的杨梅，龙泉的鱼头都很有名。缙云和遂昌有各种野菜和地方菜肴，能让人心情舒畅，享受绿色天然的美味。1类熟食：泡肉(经典中的经典)在一家大型熟食店，永辉路口的鸡翅2麦香鸡，以前经常吃，现在比以前差很多。万象山脚下有3桶骨头，仓库前煮的4酱瘦肉和大肠烧烤。雷宇路南端的1级Aron烧烤，烤保罗，蜗牛都不错。2四牌楼的铁板里脊好吃。而且只要一元。火锅类目1肥猫火锅，牛杂，牛肉火锅感觉经典，量实。是朋友聚会的必去之地。夏天，你赤膊坐在露天，吃肉喝酒，大汗淋漓。大功率排气扇更杀气腾腾，一点都不好玩。另外，麻辣小龙虾的味道还可以。紫晶路南段有一家啤酒鸭餐馆。里面的啤酒鸭很好吃，除了红烧小溪鱼(缙云)量有点少。小溪鱼生活在清澈无污染的小溪里，特别好吃，没有泥腥味。经过油焖，鱼刺变嫩，鱼肉鲜美。青香(缙云)用面包屑代替米糠，用煮代替炒。它的味道变得更加灰暗，颜色变得金黄艳丽，脆香的口感独一无二。绿野香解放前，缙云城乡人民生活极度贫困，粮食永远上不了下不了，人民挣扎在难以忍受的死亡线上。1945年5月的一天，一位饿昏了的老奶奶挖出了许多野菜充饥。其中，马兰头最多。她急着吃饭。她忙着用母鸡刚下的鸡蛋做食材，把剁碎的马兰头和鸡蛋拌在一起，加上家里唯一的米糠，捣成小球，煮着吃。吃完后，她连连说好，甚至还递给了邻居。现在缙云的酒店厨师在原来的基础上改变了一些烹饪细节，比如用面包糠代替米糠，用炒菜代替油炸。口感越来越灰暗，色泽金黄艳丽，酥香独特。特点：色泽金黄，外酥里嫩，口感酥香，别具一格。相传水晶薯条，明代缙云水患，唯独土豆丰收。一个京官去视察，看见一个农民拿着一个孩子的燕合发在挖土豆，就问他这是什么。农夫回答：是人参，可以活络、解毒、养颜。北京官员好奇，想吃，农民就让老婆送去做。尝之，惊叹奇妙，遂气出。来到北京，你有福了：你正遭受一场水患，但你的参与度很大，你的味道绝对美妙。然后缙云薯条就充斥了全世界。现在已经成为当地民间饮食文化的独特招牌。特点：色泽金黄，晶莹透明，具有浓郁的农家风味。豆腐干豆腐干是缙云县城乡流传了数百年的特色地方菜。这道菜的食材选用当地常见的发霉的干菜和用卤水点的豆腐，以其简单清新的味道和浓郁的家乡风味赢得了人们的喜爱。早在唐代，缙云就已建县。据有关史料记载，霉变的豆腐干已经成为当时百姓的家常菜。当时缙云的一些偏远山村生活艰苦，自制的豆腐是家里最好的食物。豆腐中丰富的蛋白质含量也让这些淳朴的人受益，尤其是坐月子的年轻女性。豆腐和自制的干菜香气四溢，虽然他们每天都做豆腐干，但他们永远不会厌倦吃它。豆腐的蛋白质得到充分供应，这使得

一只暗蝉，“飞”到丽水大大小小餐饮企业的餐桌上，“飞”到普通市民的菜篮子里，成了一道美味的特色菜，因为脆、嫩、咸、辣，真的让人垂涎三尺。夏日炎炎的丽水，早就以高温闻名，好吃的知了更是与酷暑齐名。“无蝉不欢”是盛夏丽水家家户户、所有酒店摊位的写照。每当有客人从外地来到浙江丽水，热情的丽水人都会向他推荐这种风味独特的美食。于是鲜为人知的蝉成了丽水的“头号小吃”。丽水人也讲究烧蝉。首先，他们应该去掉蝉的头、尾和翅膀，然后用清水洗净。丽水南明大酒店一位资深厨师介绍，最常见的做法是“油煎蝉”，油煎蝉要分三步：首先将蝉用盐水浸泡一段时间调味；二是放入适当的蒜、酒、姜等佐料，与蝉一起煮；第三，出锅晾凉，放入油锅煮炒。色、香、味都要有。把握好火候是了解油煎的关键。喜欢吃辣的，加点红辣椒，撒上葱花，锦上添花，香味十足。