绍兴有什么好吃的推荐

很多人都知道绍兴吧，那个江南小镇，生活的地方。但绍兴不止是小桥流水，粉墙黑瓦;还有美食遍地，烟火气凡人心。绍兴都有那些好吃的呢，去绍兴应该怎么吃呢，快来跟小编一起看看吧。

绍兴黄酒丨到了白宫的国宴佳酿

一壶绍兴黄酒，到了白宫国宴愈发的醇香味甘，"ShaoxingWine"不仅仅走进了千家百户，更走入了全球各地。

喝绍兴黄酒，贵在品，并不是一大口一干而尽，而先闻再是酩，一小口一小口的品味这甘露。喝绍兴黄酒，配上一叠茴香豆，让我想到了鲁迅笔下的孔乙己这一不起眼的小吃赫赫有名。当然，绍兴的松糕酥脆可口，配上有嚼头的茴香豆，来一瓶八年醇的绍兴黄酒，加上自酿的桂花茶——我已微醺。

绍兴黄酒有很多品类，在黄酒博物馆里，着重为大家介绍这四款。元红酒：口感很苦，但不涩，适合喜欢喝酒的人。加饭酒：微苦，但是很醇厚，我妈妈做菜的时候就用这种的。善酿酒：最容易接受，味道醇厚，而且好喝。香雪酒：很甜，适合女生，但是我感觉真的很甜!

这四款酒的度数都在14度左右，不高，但是后劲十足，小心醉了噢。

绍三鲜丨是绍兴特有的菜品

当然，每家的做法和选料都有不同。主要有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，里面选择三种即可，一般会是鱼圆、茭白、胡萝卜为主。

口感醇香清香，鱼圆有嚼劲，汤汁鲜美。

乌江豆糕、五谷丰登丨精美点心VS健康粗粮

现在大家吃饭，越来越讲究健康，我基本上每天都会吃粗粮——玉米、芋头、南瓜是我的最爱。

这家用竹篮编织筐盛菜也是一种原生态，里面有粗粮也有当地的小食，真的用心。

当然这里还有乌江豆糕，以豆沙制成，外面柔和了面粉，里面是细豆沙，不甜腻大是很糯。炸制金颜料的油条放入酥酥的面皮里面，是另外一番滋味。

挂腊味-江南式“牵肠挂肚”

在满世界都弥漫着圣诞气息时，安昌古镇早已将“年味儿”高高挂起在家家户户前。制作酱货，可是安昌古镇的一大传统和特色。酱鸭酱鹅、腊鱼腊肉，你能想到的这里都有，还有不少外地人特地赶到这里置办年货。安昌古镇的腊肠，与苏式、广式腊肠不同。制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉，更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油，而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。腊肠灌好后，都会被挂在自家房前的河边通风晾晒，于是当腊月来到这里，便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”，空气里飘来浓浓的酱香味。这时，暖一壶黄酒酌，切一盘腊肠品，在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉。

扯白糖-老手艺人的传承与坚持

从明朝便传下来的的扯白糖手艺，到现在在安昌仍然可以看得到。粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞，自如得像在绕毛线，最后切成小块，放入口中含着如蜜一般甜。镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖，陈老师傅有70多岁了，穿着白褂少言寡语，但是手法儒雅娴熟，让人敬羡。

王老汉臭豆腐-几十年如一日味道的小摊

绍兴的臭豆腐是出了名的，但绍兴最好吃最难买的臭豆腐恐怕就很少被外地人知道。位于夹塘路绍丝宿舍围墙后面的王老汉臭豆腐是绍兴人最爱的小摊，王老汉摆摊几十年，味道始终如一，还常常作为饭店钦点的一道菜来采购。摊位非常简陋，但生意却一如既往的火爆，常常需要排队10几分钟才能等来一碗。

绍兴有什么好吃的小吃一条街?

绍兴是一个很值得去的地方，这里山清水秀，风景宜人，是传统和现代的结合。绍兴特色小吃还是很丰富的，绍兴有什么好吃的小吃你知道吗？最全绍兴小吃攻略，一起了解一下当地人推荐的美味吧！

绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐历史悠久，距今已经有好几百年的了，在绍兴，如果不吃臭豆腐就等于白来了，绍兴臭豆腐现在到处都可以吃到，在街道两边的小吃店里，或者是绍兴当地的菜馆都可以吃到。如今绍兴臭豆腐名扬天下，老豆腐用苋菜梗汁先浸泡一下，做成臭豆腐，可以蒸着吃，也可以炸着吃，现在在绍兴吃的大多都是以炸的为主。

醉蟹

醉蟹是一道绍兴特色小吃，不仅是绍兴，在江南地区都很有名，醉蟹是用螃蟹作为原材料，加上米酒、香料，味道鲜咸香，口感适中，适合大多数人的口味。醉蟹没有任何的腥味，芳香扑鼻，蟹味鲜美，经过多道工序制作而成，酒香味带着淡淡的甜味，不仅味道特别，营养也很丰富。

萝卜丝饼

绍兴有什么好吃的小吃一定要品尝呢？萝卜丝饼一定要试试，萝卜丝饼是一种很受欢迎的街头小吃，绍兴土著们基本上是从小吃到大，代表了绍兴从小吃到的街头小吃，就是在面粉里裹着萝卜丝，然后将油锅热好，倒油，放进萝卜丝面糊下锅炸，地道的萝卜丝饼入口即化，当地人习惯蘸上辣酱一起吃，萝卜丝的清香淡化了油腻感，清香适口。

酱鸭

酱鸭属于江浙地区的名菜，酱鸭在浙江是很常见的美食，大大小小的小吃店都可以买到。酱鸭采用的是散养的上等土鸭，先腌后酱，经过多道工序制作而成，制作出来的酱鸭色泽枣红，带着浓浓的酱香味，除了酱鸭之外，还有酱鸡、酱鱼的酱食，都是知名绍兴美食，柴而不腻，酱香浓郁，是当地知名特产。

奶油小攀

奶油小攀是绍兴特小吃的代表之一，也是传统小吃，它的外观比较像蛋挞，圆圆的，色泽洁白。用鸡蛋、杂粮、水果浆等材料制作而成，吃起来松香可口，没有任何的添加剂，非常的健康。奶油小攀做工比较精细，吃起来口感绵软，清甜适口，基本上男女老少都喜欢吃。

木莲羹

木莲羹很多人都不知道，这是只有在江浙地区才能够吃到的一种饮品，木莲羹看起来比较像龟苓膏，是以中国特色甜品，木莲羹也被叫做木莲豆腐，虽然被叫做豆腐，但是并不是豆腐，而是用木莲制作而成，口感比较像果冻，代合薄荷和桂花的香味，口感清甜，夏天吃就最好了。

绍兴有什么好吃的小吃？这些美食一定要试试，种类丰富，地道的江浙风味。

绍兴当地美食老店推荐

在每一个不同的城市里面都是别具特色的美食，谈到绍兴，我们总会想起鲁迅，在鲁迅的作品中，总能在其中发现绍兴的美食的影子，下面一起来解密鲁迅笔下的绍兴美食。

1、梅干菜扣肉

乌干菜，乌毡帽，乌篷船被称作绍兴的“三乌文化”。其中乌干菜就是梅干菜。绍兴是全国著名的梅干菜特产区，梅干菜有开胃、增进食欲防暑降温之功效。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，肥而不腻，鲜香可口。鲁迅的《风波》里面，人们端出了梅干菜、糙米饭和炒豆子。梅干菜，是鲁迅钟爱的一味，他借文中赵七爷之口，赞叹干菜的味美。

2、醉蟹

要说在绍兴，哪种蟹的做法最受欢迎?那当然是非醉蟹莫属!醉蟹就是将鲜美的活蟹用花椒、姜、盐、糖等佐料入味，加入江浙一带的黄酒，经过一月左右的时间腌制而成。

鲁迅先生也说过“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士,谁敢去吃它呢?”

3、清炖鱼翅

鲁迅在《祝福》中提到，绍兴城内的福兴楼有一道菜叫清炖鱼翅，一元一大盘。福兴楼虽然是鲁迅虚构的，但绍兴有一个店叫同心楼，清炖鱼翅正是这家店的拿手好菜。它以以鱼翅为主要材料，放在鸡汤火腿汁里慢炖，其成品如粉条一般软糯。

4、茴香豆

当然人们最熟悉的，还是孔乙己衷爱的“两碗温酒，一碟茴香豆”。《孔乙已》中，穷困潦倒的孔乙己，时常到店里要一碟茴香豆做下酒菜。“茴”字的四种写法，人尽皆知。

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。民间传有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

5、绍兴臭豆腐

臭豆腐是绍兴美食的必修课，不同于长沙臭豆腐，绍兴的臭豆腐是用苋菜梗汁浸制而成，炸出来是嫩颜料，小块酥脆，半斤酒加一碗臭豆腐，让许多绍兴人日夜思之。

绍兴有三臭，关于三臭是哪三样，大家各有各的说法，普遍的说法是臭豆腐、臭苋菜梗和霉千张。除了三臭，绍兴出名的还有绍三鲜。

6、绍三鲜

“绍三鲜”这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，传承八百多年的“绍三鲜”，被称之为“绍兴菜头牌”。绍三鲜主要由鱼圆、肉圆、东坡腐，配以河虾、蛋皮、猪肚片、笋片、青菜、黑木耳、肉皮、葱段等田间、山间美味，加上鲜美的高汤，食材色彩丰富，盛在绍兴传统炭火火锅中

7、糟鸡

绍兴人对酒的热爱也超出想象，绍兴的食物仿佛是为酒而生的，而糟鸡就是用酒糟将鸡腌制入味，再配上鲜嫩的鸡肉，这是绍兴独有的味道。

绍兴地方特色美食小吃

绍兴是一座历史文化名城，历史悠久，文化底蕴深厚，历史遗迹众多，这里人杰地灵，先后涌现出了许多的历史名人。来到绍兴游玩，饿了就要起探寻绍兴当地的特色美食，下面为大家推荐部分的特色美食。

霉干菜焖肉

霉干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着霉干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。霉干菜焖肉几乎每家酒店都能制作，以绍兴饭店制作的为最好。

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是必尝不可的，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面确是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分，绍兴的臭豆腐满街都是，不怕找不到。一般5元/份

霉苋菜梗

在宁波有宁波三臭，在绍兴则有绍兴三臭，分别是臭豆腐、臭(霉)苋菜梗、臭冬瓜。第一次到绍兴的游人，极少能接受霉苋菜梗的味道，吃法也是别具一格，就像吃甘蔗一样，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起来咸咸的，确是当地人最爱的下饭菜。如果吃不习惯，可以去餐厅点上一个霉苋菜梗烧豆腐，也是霉苋菜梗常见的一个吃法。

绍兴笋食

如果是冬春鲜笋大量上市的时节来绍兴，别忘了点一道以笋为原料的美食，鲜嫩爽滑的冬笋肉片和烧二东、色泽浓郁油焖笋和糟汁冬笋条??各种笋食轮番登场，都是地道的家常味道。

酱鸭

冬令时节，常可以看到绍兴街巷中的人家挂着各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能，吃得不过瘾，特产店中也有真空包装的酱鸭出售。

醉蟹

将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。倒是真正的顾名思义。和平时吃的熟蟹不同，醉蟹肉质鲜活，肉到嘴中满口是酒香和丝丝酱香，再配上生姜，去去螃蟹的寒气才更好。

糟鸡

外表看起来像白斩鸡，也保留了鸡肉的原味，但与之不同的是，糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。

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