植物油是一种从植物中提取的健康油脂。不同种类的植物油具有不同的性质和营养成分，应根据烹饪的方法和需要来选择。植物油的使用帮助保持健康，但应限制其摄入量。
植物油是从植物中提取出的油脂，被广泛应用于食品、化妆品、药品等领域。植物油的种类繁多，常见的有大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等。
种类
1. 大豆油
大豆油是从大豆中提取的油脂，富含不饱和脂肪酸和丰富的营养成分。大豆油在中国是最受欢迎的植物油之一，被广泛用于烹饪和炸食。
2. 玉米油
玉米油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，这是一种对健康有益的脂肪酸。玉米油在烹饪中使用广泛，它的中等烹调温度使它成为一种理想的食用油。
玉米油中含有的脂溶性维生素E和K可以促进血液循环，有助于预防疾病。
3. 芝麻油
芝麻油是从芝麻中提取的油脂。芝麻油的风味浓郁，因此常常用于烹饪中的调味品或制作酱油。
芝麻油含有丰富的抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基的侵害。芝麻油还富含不饱和脂肪酸和蛋白质，可以帮助身体吸收营养。
4. 橄榄油
橄榄油是从橄榄果实中提取的油脂，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
橄榄油不仅是一种理想的烹饪油，还可以用于药物和美容产品的制作。橄榄油有利于降低血脂和胆固醇，有助于保护心脏健康。
使用方法
植物油在烹饪中应用广泛，但不同种类的油在烹饪时温度和用途都有所不同。下面是几种常见植物油的使用方法。
1. 炸食
在油炸食品时，常用的植物油是花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油等。这些油炸食物时能够承受高温度，使食品炸得更加酥脆。
2. 烹调
在烹调时，常用的植物油是橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等。这些油含有丰富的营养成分，能够让食物更有味道，也有益于健康。
3. 调味料
一些植物油，如芝麻油、豆油和葵花籽油等，常常用作调味料。这些油可以为食物增色、增香，使得食物更加美味。
总结
植物油是一种从植物中提取的健康油脂。不同种类的植物油具有不同的性质和营养成分，应根据烹饪的方法和需要来选择。植物油的使用帮助保持健康，但应限制其摄入量。
食油中的主要成份是脂肪。哪一种油吃多了,对身体都有伤害。所以炒菜时要各种油均衡搭配。动物油植物油都要适量。单纯地吃哪种油都不好。
